Il pepe fa parte della famiglia delle Piperacee, i suoi frutti vengono fatti essiccare ricavandone delle spezie, divenute preziose in ogni angolo del mondo Procedimenti di lavorazione diversi, danno vita a quattro tipologie di pepe: bianco, nero, rosso e verde. Discorso diverso invece per il pepe rosa che viene ricavato dalla pianta Schinus, conserva un …
Il ketchup è una salsa di origine orientale a base di succo di pomodoro con zucchero, cipolla, aceto ed erbe aromatiche. Questa “miscela” amata da grandi e bambini, è ottima per le classiche patatine fritte o per accompagnare panini sfiziosi. Nel 19° secolo il Ketchup venne venduto come medicina, l’idea nacque nel 1835 dal Dott. …
Mirko Interlandi, Calatino di origine e giovane leva della cucina siciliana e non solo, ci racconta la sua cucina e le sue ambizioni Mirko Interlandi. Iniziamo un viaggio entusiasmante, per conoscere quelle che sono alcune delle nuove leve della cucina siciliana, giovani che ogni giorno s’impegnano e danno il massimo per apprendere, per formarsi e …
La cucina giapponese e la guida ai piatti tipici, un itinerario che vi porta alla conoscenza delle prelibatezze di questa grande cultura La cucina giapponese, famosa nel mondo, è considerata una delle più sane, complete ed equilibrate, sia in Oriente sia in Occidente. Gran parte delle ricette giapponesi vengono preparate utilizzando due ingredienti fondamentali: il riso …
L’estate sta arrivando, e con lei tutti i frutti di stagione, tra questi le amatissime ciliegie. Un frutto bello da vedere e buono da mangiare, sono un perfetto spuntino, indicato anche nelle diete dimagranti proprio perché il suo apporto calorico è basso. L’albero di ciliegia è presente nel Mediterraneo da più 2.000 anni, tante le …
L’avena è uno dei cereali più amati e più utilizzati in cucina, soprattutto per la preparazione di ottime colazioni. L’impiego dell’avena dà ottimi risultati in caso di depressione, nervosismo, insonnia, contiene vitamina B, calcio e fosforo. Chi soffre di stress o calo di attenzione può trovare in questa pianta un alimento ideale per contrastare queste …