Semplice, gustoso e filante, il gateau di patate con prosciutto e sottilette è perfetto come piatto unico, come secondo ricco o come torta salata da portare in tavola nelle sere d’estate.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di prosciutto cotto
- 2 sottilette
- Latte q.b.
- Burro q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini di circa 2-3 cm e mettetele in una pentola. Coprite con il latte, aggiungete un pizzico di sale e cuocete per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbide.
Scolatele se necessario e schiacciatele ancora calde. Aggiungete il burro, il parmigiano grattugiato e una macinata di pepe, quindi mescolate fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Imburrate una teglia e cospargetela con un po’ di pangrattato. Distribuite metà del composto di patate sul fondo, livellandolo bene. Farcite con il prosciutto cotto e le sottilette, quindi coprite con il restante composto.
Spennellate la superficie con un filo di olio extravergine d’oliva e completate con una spolverata di pangrattato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
Lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.
Buon appetito! 🍽️🥔🧀
