INGREDIENTI
-120 gr di mandorle pelate
-60 gr di zucchero
-450 ml di acqua
PREPARAZIONE
Granita alla mandorla, tipica della tradizione siciliana, è un dessert cremoso e rinfrescante che spesso viene accompagnato dalla classica brioscia cu tuppu, trasformando la colazione in un vero rito.
Si inizia frullando le mandorle pelate insieme allo zucchero per circa venti secondi, fino a ottenere un composto granuloso: le mandorle iniziano a rilasciare i loro oli naturali e si formano delle briciole più o meno grossolane. A questo punto si aggiunge l’acqua e si frulla nuovamente per altri venti secondi, così da amalgamare bene il tutto e ottenere un liquido uniforme e profumato.
Il composto si versa in un contenitore con coperchio e si lascia riposare in freezer fino al completo congelamento. Prima di servirla, la granita va lavorata per pochi secondi con un mixer per riportarla a una consistenza morbida e vellutata, tipica della granita appena fatta.
