Ingredienti
– 500 gr di patate
– 1 spicchio d’aglio
– 100 gr di pecorino grattugiato (o parmigiano)
– 2 uova
– 1 mazzetto di prezzemolo
– Sale
– Pepe nero
– Noce moscata
– Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lessate le patate intere con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti.
Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo e l’aglio privato del cuore.
Quando le patate sono morbide, pelatele e schiacciatele ancora calde.
Aggiungete pecorino, sale, pepe, noce moscata, uova, aglio e prezzemolo.
Lavorate con le mani fino a ottenere un impasto compatto ma morbido.
Formate delle polpette ovali leggermente schiacciate.
Scaldate l’olio e friggetele fino a doratura su entrambi i lati.
Scolatele su carta assorbente e… preparatevi a vederle sparire in un attimo
