Un dessert semplice che valorizza limoni profumati e succosi, ideale come fine pasto fresco.
Ingredienti
- 500 ml acqua
- 250 ml succo di limone filtrato
- 250 g zucchero semolato
Preparazione
Sorbetto al limone nella buccia è un dessert fresco e semplice che valorizza limoni profumati. Si prepara sciogliendo lo zucchero nell’acqua in un pentolino a fuoco medio, mescolando fino a completa dissoluzione senza portare a ebollizione intensa. Una volta spento il fuoco, lo sciroppo va lasciato intiepidire, poi si aggiunge il succo di limone filtrato e si mescola accuratamente. Il composto si versa in un contenitore basso e largo, si copre e si lascia in freezer per circa 12 ore. Quando è completamente ghiacciato, si rompe e si frulla fino a ottenere una consistenza cremosa; se necessario si può riporre ancora in freezer per renderlo più compatto.
Il sorbetto si serve in coppette oppure direttamente nelle bucce di limone svuotate e ben lavate, che ne esaltano profumo e presentazione. Può essere conservato in freezer per alcuni giorni, meglio se all’interno delle stesse bucce coperte o in un contenitore ermetico.
Può essere conservato in freezer fino a 1–2 settimane, meglio se nelle bucce coperte con pellicola o in un contenitore ermetico.
