L’insalata di patate alla siciliana è una ricetta semplice, genuina e ricca di sapore, perfetta durante i mesi più caldi. Nasce dalla tradizione contadina, quando con pochi ingredienti disponibili si riusciva a preparare piatti nutrienti e gustosi. È ideale come contorno, ma può diventare anche un secondo piatto leggero da portare al mare, per un …
Il sorbetto al limone nella buccia è un dessert fresco e semplice che valorizza limoni profumati e succosi, ideale come fine pasto fresco. Ingredienti 500 ml acqua 250 ml succo di limone filtrato 250 g zucchero semolato Preparazione Si prepara sciogliendo lo zucchero nell’acqua in un pentolino a fuoco medio, mescolando fino a completa …
Bastano pochi ingredienti, quelli che non mancano mai in cucina, per ottenere un risultato che conquista sempre. Era la colazione dei nonni, il “rinforzino” dei bambini, il modo più sincero per non sprecare nulla e trasformare il poco in qualcosa di buono. Semplice, povero, ma ricchissimo di memoria. Ingredienti – Fette di pane raffermo – …
È tornata la cucuzza lunga di stagione, una delle verdure più amate in Sicilia. Tenerissima e ricca d’acqua, è ideale per ricette semplici e genuine come la zucchina in umido con ricotta salata. In questa versione la preparo in umido, come si usa nelle case di campagna, e la servo con una grattugiata di ricotta …
I primi fagioli freschi dell’anno. Si apre il baccello con il pollice, si sente il piccolo “crack” ed ecco che cadono nel piatto con un suono morbido, come piccole perle. A casa mia, quando comparivano i primi baccelli, non c’era dubbio: si preparava la pasta con i fagioli freschi Il risultato una pasta cremosa che.. …
C’è un ingrediente che più di altri racconta la primavera mediterranea: il carciofo. Versatile e profumato, diventa il protagonista di questo menù semplice ma ricco di carattere, composto da un risotto cremoso e un agnello in umido. Risotto ai carciofi: cremosità e profumo di primavera Ingredienti (per 4 persone) 320 g di riso Carnaroli 4 …