Le zucchine spinose, conosciute anche come cucuzze spinose, sono un ortaggio che racconta la genuinità delle campagne siciliane. La loro forma irregolare e la buccia verde ricoperta da piccole spine le rendono subito riconoscibili e un po’ insolite. Dietro questo aspetto curioso, però, si nasconde una polpa tenera e delicata, capace di adattarsi a molte …
Cotolette di melanzane al forno sono un antipasto o un contorno molto sfizioso e saporito. Croccanti e saporite fuori e morbide all’interno Fate cadere su ogni melanzana panata un filo d’olio e poi mettetele a cuocere in forno già caldo a circa 180° per circa 15 minuti per una doratura omogenea e croccantissima Ingredienti -1 …
Deliziosi involtini estivi, gratinati pochissimi minuti nella friggitrice ad aria. Per preparare questi deliziosi involtini, si inizia dai peperoni arrostiti. Dopo averli spellati, i peperoni vengono tagliati a strisce abbastanza larghe da poter essere arrotolate. A voi la fantasia… Ingredienti – 4 Peperoni arrostiti -Pecorino a pezzetti q.b -Capperi q.b -Pinoli q b -Pomodori q.b …
Una prelibatezza che si può gustare solo per poche settimane all’anno. Un cibo tipico di campagna, un po’ laboriosi nel pulirli ma ne vale la pena… i ricordi da bambina, ed un enorme divertimento quello di mangiarli crudi, facendo scoppiare il loro piccolo baccello. Ingredienti -300 gr di ceci verdi -1 Cipollina -Pomodorini q.b -Olio …
I lassini, conosciuti anche come amareddi, sono erbe spontanee dal gusto amarognolo e deciso, tipiche della tradizione contadina siciliana. Pochi ingredienti e una preparazione semplice esaltano il loro sapore rustico e genuino, perfetti come contorno o antipasto. Ingredienti: 2 mazzetti di lassini o amareddi Sale q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. 2 spicchi d’aglio Peperoncino q.b. …
Questa ricetta tipica siciliana prende il nome evocativo di “ficatu ri sette cannola” (fegato delle Sette Cannelle), in riferimento a una fontana storica di Palermo. In realtà, il piatto non contiene fegato: si tratta di una preparazione povera ma saporita, a base di zucca fritta insaporita con aceto, zucchero e aromi, che regala un perfetto …