Il gelo d’arancia, un dolce antico che porta in tavola il sole dell’isola anche nei giorni più freddi. Ingredienti 500 ml di succo d’arancia 100 g di zucchero 50 g di amido per dolci Preparazione Filtrare il succo d’arancia e versarlo poco per volta in una pentola, mescolandolo con l’amido precedentemente setacciato.Unire lo zucchero, mettere …
In Sicilia, l’autunno arriva con i colori caldi e il profumo dei fichidindia maturi. Frutti antichi, generosi, ma anche temuti: le spine, sono il prezzo da pagare per assaporarne la polpa. Eppure, c’è un modo per gustarli senza ferirsi, per trasformarli in confettura senza combattere. È la lavorazione “senza spine” Esistono macchinari specifici per rimuovere …