Questi biscotti si preparano con ingredienti semplici, perfetti per accompagnare i giorni che portano alla Pasqua.
Ingredienti
– 250 gr di farina 00
– 150 gr di zucchero
– 150 gr di mandorle tritate finemente (quasi farina)
– 2 albumi
– Scorza grattugiata di 1 limone non trattato e di un’arancia
– 1 cucchiaino di cannella
– Un pizzico di sale
– Mandorle intere per decorare
Preparazione
Mescolare gli ingredienti secchi.
In una ciotola unire farina, zucchero, farina di mandorle, cannella e sale.
Montare con lo sbattitore elettrico gli albumi e incorporali all’impasto. Dovrai ottenere una massa compatta e modellabile, non troppo morbida.
Prelevare delle porzioni di impasto e creare dei bastoncini.
Disporre su una teglia rivestita di carta forno.
Inforna a 200°C per circa 15 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati.
Una volta dorati potete sfornarli, farli freddare e ridurli in fette utilizzando un coltello seghettato.
Disporre i biscotti sulla teglia con la parte del taglio rivolta verso l’alto e rimettere in forno a 150°C per circa 20 minuti o fino a quando inizieranno a dorarsi.
