I biscotti della tradizione

Due ricette, un’unica eredità. Due donne diverse, due modi di amare simili, un’unica eredità: la dolcezza. Ogni volta che li preparo, ritrovo un pezzo di loro. E forse è proprio questo il potere della cucina: farci sentire vicini a chi non c’è più, attraverso profumi che non smettono mai di raccontare.

Ognuno di loro ha lasciato un’impronta: una ricetta tramandata, una carezza che ancora sentiamo sulla pelle, un modo di guardare il mondo che ormai è diventato il nostro.

I biscotti di mamma Antonietta

Antonietta aveva un dono: trasformare la semplicità in perfezione.

Quando le chiedevo di preparare i biscotti, al mio arrivo erano già pronti. Una sorpresa che sapeva di casa, di cura, di attenzione ai dettagli.

Ecco la sua ricetta, quella che profuma di infanzia e di meraviglia.

Ingredienti

500 gr di farina 00

170 ml di latte

130 ml olio di semi di girasole

140 gr di zucchero

1bustina di lievito per dolci

Un limone grattugiato

Una bustina di vanillina

Mezza bustina di lievito per dolci

Preparazione

Versare sulla spianatoia farina a fontana, uova, zucchero, strutto un pò di latte e lievito. Impastare il tutto, fare riposare 30 minuti a temperatura ambiente, mettere l’impasto dentro l’imbuto e formare i biscotti, passare nello zucchero e infornare a 180° per 20 minuti circa.

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