“Nonna, me li prepari per portarli a scuola?” I pangoccioli sono già pronti: morbidi, profumati e pieni di dolcezza. Ogni piccolo pangocciolo è un dono d’amore, perfetto da condividere con compagni e amici. Domani mattina, la casa profumerà di pangoccioli appena sfornati, avvolgendo tutti nel calore della tradizione.

Ingredienti

  • 250 ml di latte tiepido

  • 500 g di farina (200 g di Manitoba + 300 g di 00)

  • 60 g di zucchero

  • 15 g di lievito di birra fresco

  • 25 g di burro morbido

  • 1 pizzico di sale fino

  • 1 uovo

  • 150 g di gocce di cioccolato

Preparazione

Per iniziare, sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido, evitando temperature troppo elevate che potrebbero comprometterne l’azione. In una ciotola capiente, unite le farine, lo zucchero, l’uovo e il sale, amalgamando bene gli ingredienti. Aggiungete il latte con il lievito sciolto, quindi incorporate il burro morbido e le gocce di cioccolato, lavorando l’impasto fino a ottenere un composto elastico e omogeneo.

Trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo brevemente con le mani, quindi mettetelo a lievitare in un luogo riparato da correnti d’aria fino al raddoppio del volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, formate delle piccole palline – non troppo grandi, poiché cresceranno ulteriormente in forno – e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Copritele e lasciatele lievitare per un’altra ora.

Prima di infornare, spennellate la superficie dei pangoccioli con un mix di latte e acqua per ottenere una doratura uniforme. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 10 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e profumata.

Lasciate raffreddare completamente i pangoccioli prima di servirli. Morbidi, fragranti e dolci, saranno perfetti per iniziare la giornata con un sorriso o per una merenda speciale, portando in tavola tutta la magia e il calore dei ricordi d’infanzia.