La base è soffice e profumata al limone, la crema vellutata e luminosa, la frutta fresca il tocco finale che accende tutto. Una torta che porta un messaggio di rinascita.
Per la base
-200 gr di Farina 00
-130 ml di Latte intero
-120 gr di Zucchero
-100 gr di Burro morbido
-2 Uova
-8 g di lievito per dolci
-1 bustina di Vanillina
-Buccia grattugiata di mezzo limone
-1 pizzico Sale
Preparazione
Nella ciotola mettete il burro morbido e lo zucchero e lavorate a velocità bassa fino a quando non otterrete un un composto cremoso. Unite un uovo alla volta, poi aggiungete anche un pizzico di sale, la bustina di vanillina e la buccia grattugiata del limone.
Aggiungete poco alla volta la farina e il lievito setacciati e, per finire, il latte tiepido.
Ingredienti
-500 ml latte intero
-4 uova intere
-1 bustina di vanillina
-4 cucchiai di zucchero
-4cucchiai di amido
-limone grattugiato
Preparazione
In una pentola versate il latte con la la vanillina e la buccia di limone grattugiata, portate tutto sul fuoco, fate riscaldare.
In una ciotola rompete le uova e lavoratele con lo zucchero, aggiungete l’amido, ottenendo cosi, una crema liscia e corposa.
Versate nella ciotola dove è il composto di uova, zucchero e amido metà del latte tiepido e mescolate per evitare grumi.
Unite questa composto nel restante latte della pentola ,riportate tutto sul fuoco e mescolate continuamente fino ad ottenere una crema liscia.
Spegnete il fuoco, versate la crema in un vassoio, ricoprite con pellicola, e fate raffreddare completamente.
Utilizzate la crema per farciture o dessert.
Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo imburrate uno stampo da crostata.
Infornate per non più di 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare la crostata prima di toglierla dallo stampo, capovolgendola su un piatto da portata e guarnite con la frutta.
