Frittelle Dolci all’Arancia
A Carnevale ogni dolce vale… ma queste frittelle all’arancia hanno qualcosa in più.
Sono veloci, senza lievitazione, profumate come un pomeriggio d’inverno nelle nostre cucine, quando le arance riempiono i cesti e l’olio sfrigola come una piccola festa domestica.
Sono le frittelle che prepari “al volo”, quelle che fanno felici grandi e bambini, perfette per una tavola di Carnevale dove i colori, i sorrisi e i profumi si intrecciano.
Ingredienti
– 250 g di farina 00
– 50 g di fecola di patate
– 60 g di zucchero semolato
– 1 uovo
– 140 ml di latte
– 20 ml di olio di semi
– 60 ml di succo d’arancia
– Scorza grattugiata di 2 arance non trattate
– Un pizzico di lievito vanigliato per dolci
– 1 bustina di vanillina
Per la cottura e la finitura:
– Olio di semi per friggere
– Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Grattugiare la scorza delle arance e spremere il succo. Tenere tutto da parte: saranno loro a dare carattere e freschezza all’impasto.
In una ciotola capiente versare il latte a temperatura ambiente, l’olio di semi, l’uovo e lo zucchero. Mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la fecola e la farina poco per volta, continuando a mescolare. Unire la scorza grattugiata, il succo d’arancia, il lievito vanigliato e la vanillina. Lavorare fino a ottenere un impasto morbido e leggermente denso.
Scaldare l’olio in una padella dai bordi alti. Con l’aiuto di due cucchiai prelevare piccole porzioni di impasto e lasciarle cadere nell’olio caldo. Friggere fino a doratura, poi scolare su carta assorbente.
Spolverare con abbondante zucchero a velo e servire subito, quando sono ancora tiepide e irresistibili.
