Siamo in piena stagione di asparagi, una verdura fresca e primaverile che non può mancare dalla nostra tavola.
Carbonara con gli asparagi con l’aggiunta del guanciale e il pecorino, un piatto perfetto per la primavera
Ingredienti
-300 gr di tagliatelle
-Un mazzetto di asparagi
-150 gr di guanciale
-10 pomodori gialli
-50 gr di pecorino romano
-sale
-pepe
Preparazione
Per prima cosa pulire gli asparagi, tagliare a pezzetti la parte morbida e le punte, sbollentare per qualche minuto.
Soffriggere in una padella il guanciale tagliato a cubetti e una volta rosolato metterlo da parte, nello stesso grasso cuocete la crema di asparagi frullati con dei pomodori.
Cuocere la pasta al dente
scolare e versare nella padella con la crema di asparagi e il guanciale, aggiungere un pò di acqua di cottura.
Ultimare il piatto con guanciale, asparagi e pecorino.
