A ottobre, i campi attorno ad Acireale si tingono di viola, e le cucine si riempiono di profumi rustici e antichi.
Ingredienti
-2 Cavoli Trunzi
-Pomodori a pezzetti
-2 Spicchi d’aglio
-Olio di oliva q.b.
-Sale q.b.
Preparazione
Pulire i cavoli Trunzi eliminando le foglie esterne e più dure, tagliando invece a pezzetti quelle interne e più compresi i gambi.
Togliere la buccia ai cavoli e tagliare a pezzetti. Lavare il tutto.
Portare a bollore l’acqua in un tegame, tuffarvi i cavoli e salare.
Lasciar cuocere 20 minuti circa o fino a quando le verdure saranno tenere.
In un altro tegame far soffriggere l’aglio con un filo d’olio, versare i pomodori e cuocere per 10 minuti circa, aggiungere i cavoli e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Questa minestra di cavolo Trunzu si può gustare così, accompagnata con del pane, oppure aggiungendo della pasta corta.
