Macco di fave fresche, visto che siamo in pieno periodo di fave fresche vi consiglio vivamente di provarlo.
Potete servire il macco di fave fresche con dei crostini, pane o aggiungervi della pasta.
Ingredienti
– 600 gr di fave fresche
– 1 Cipollotto
– olio doliva
– sale
– pepe
Preparazione
Bisogna togliere le fave dal baccello e fare uscire la parte interna.
Prendete una pentola in coccio, , versateci un paio di cucchiai di olio d’oliva, aggiungete uno scalogno affettato e fatelo rosolare. Non appena lo scalogno appassisce, aggiungete le fave fresche, salate, aggiungete un bicchiere d’acqua calda e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
Quando le fave saranno cotte, frullatele con il mixer ad immersione, servire con dei crostini, pane oppure insieme della pasta
