Due piatti diversi, un unico profumo inconfondibile: quello del finocchietto selvatico. In Sicilia non è solo un ingrediente, ma un dono della natura che racconta la cucina semplice e autentica dell’isola.
C’è chi la preferisce in bianco, essenziale e profumata. Basta un buon filo d’olio extravergine d’oliva, finocchietto selvatico sbollentato e tritato, qualche pinolo e una spolverata di pangrattato abbrustolito. Un piatto leggero, veloce e ricco di sapore, perfetto per un pranzo semplice ma genuino.
E poi c’è la versione al forno, più ricca e conviviale, quella che spesso profuma le cucine la domenica. La pasta viene ripassata in forno con il finocchietto e il pangrattato, creando quella crosticina dorata e fragrante che rende ogni forchettata ancora più gustosa, mentre il finocchietto mantiene la sua nota fresca e aromatica.
Due modi diversi di gustare lo stesso profumo di Sicilia.
E voi come la preferite: al forno o in bianco?
