Un polpettone che non si dimentica. Non è solo pollo. Non sono solo spinaci.
È la tuma che fila, la pancetta che avvolge, il profumo che riempie la cucina e fa tornare bambini.
Un secondo piatto morbido, saporito e perfetto per tutta la famiglia.
Il polpettone è uno di quei piatti che sanno di domenica, di tavola imbandita e di profumo che invade la cucina.
Per l’impasto
-500 gr di pollo macinato
-100 gr di parmigiano grattugiato
-1 uovo
-sale q.b
-pepe nero
Per farcire
-150 gr di pancetta
-150 gr di tuma
-500 gr di spinaci
-olio EVO q.b
Preparazione
Bollire gli spinaci per qualche minuto, scolarli, lasciarli raffreddare e strizzarli per bene.
Mettere il tritato in in una ciotola ed aggiungere, il parmigiano, l’uovo, sale e pepe.
Mescolare per bene fino ad ottenere una consistenza compatta.
Ricoprire la base della teglia con un foglio di carta da forno.
Prendere la carne e distribuirla in maniera uniforme su tutta la carta, fino a formare un rettangolo. Distribuire in superficie, prima la pancetta, spinaci e tuma.
Iniziare ad arrotolare la carne, utilizzando la carta da forno
Cuocere a 180° per 40 minuti
Una volta cotto, lasciare raffreddare prima di tagliarlo.
Una volta freddo, tagliarlo a fettine ed accompagnarlo con spinaci o altro contorno.
