Ogni famiglia ha la sua versione, ma la verità è che i carciofi “cunzati” non chiedono molto: solo ingredienti buoni e mani pazienti. Ingredienti – Carciofi grandi e teneri – Pane raffermo grattugiato o sbriciolato – Cipolla tritata finissima – Aglio tritato o schiacciato – Prezzemolo fresco – Formaggio grattugiato (pecorino, caciocavallo o mix) – …
