Perfetta come antipasto o contorno, dolce, saporita, leggermente agrodolce… un equilibrio che solo la Sicilia sa creare.Melanzane fritte, cipolle, sedano, capperi, olive e quel tocco finale di aceto e zucchero. La caponata è come antipasto, contorno, condimento per crostini o semplicemente protagonista, servita fredda con una fetta di pane. Un piatto che non passa mai …
Caponata di melanzane ,vi proponiamo la ricetta originale della caponata palermitana , gustosissimo piatto tipico Siciliano. Ingredienti -3 melanzane -3 gambi di sedano -15 olive verdi snocciolate -2 cucchiai di capperi -Mezza cipolla -3 cucchiai di zucchero -Mezzo bicchiere di Aceto -Pomodori pelati a piacere -Olio di oliva -Sale qb -Basilico Preparazione Tagliare le melanzane …