In Sicilia, l’autunno arriva con i colori caldi e il profumo dei fichidindia maturi. Frutti antichi, generosi, ma anche temuti: le spine, sono il prezzo da pagare per assaporarne la polpa. Eppure, c’è un modo per gustarli senza ferirsi, per trasformarli in confettura senza combattere. È la lavorazione “senza spine” Esistono macchinari specifici per rimuovere …
