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La créme brulée, un dolce al cucchiaio morbido e croccante

La créme brulée (crema bruciata in francese) è una crema formata da una base di crema inglese cotta e una foglia croccante di zucchero caramellato. La prima volta che si iniziò a parlare di questa ricetta fu nel 1691 in un libro di cucina francese. Nella prima nomenclatura il termine era associata alla crema inglese, …