Oggi parliamo di un prodotto tipico che troviamo facilmente nel regioni del sud Italia, ma soprattutto in Puglia. Stiamo parlando dei lampascioni: scopriamo nel dettaglio di cosa si tratta! Che cosa sono i lampascioni e come si preparano I lampascioni, noti pure con il nome di cipolla canina, cipollaccio con il fiocco o giacino dal …
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Lampascioni o “Cipolline”, come cucinarli?
Lampascioni o “cipuduzzi”,sono piccole cipolle di terra dal sapore un po’ amaro. Se li analizziamo da vicino noteremo che ha l’aspetto tipico di un comunissimo bulbo da fiore. Rotondo e rossastro, cresce spontaneamente nelle campagne incolte con un tempo di maturazione di circa 4-5 anni ed è solitamente colto tra la fine dell’estate e l’inizio …