Questa variante calatina della pasta con finocchietto selvatico è un vero rito di famiglia a Caltagirone. La muddica atturrata – pangrattato tostato – è l’ingrediente che trasforma il piatto: croccante, dorata e profumata, viene sparsa sopra la pasta come fosse oro, aggiungendo consistenza e aroma inconfondibile. Ingredienti -150 g di pasta (bucatini o spaghetti) -Un …
