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Orecchietteria Banfi, orgoglio pugliese nel cuore di Roma

L’orgoglio pugliese nel cuore di Roma. La Capitale si sa, è terra d’incontro. Accade quindi che pugliesi doc, come la famiglia Zagaria, in arte Banfi, trovino il modo di prendere per la gola i romani. Così a due passi da trastevere nasce l’0recchietteria Banfi Scoprire un talento che non si pensava di avere e farlo …

La Pitta di patate, il piatto salentino per eccellenza: la ricetta

La pitta salentina è una pietanza tipica della Puglia, l’ingrediente principale sono le patate. Non è da confondere con il gateau di patate campano E’ una ricetta semplice e genuina che coinvolge i pugliesi durante i giorni di festa. E’ una pizza rustica a base di patate con ripieno di cipolle, olive e capperi. Ingredienti …

La commovente storia dei taralli pugliesi: ecco la ricetta originale

I taralli pugliesi sono anelli di pasta non lievitata cotta in forno, l’impasto è composto da farina, acqua, sale, olio. Partendo dalla ricetta base, con il tempo sono nati diverse varietà di taralli, in Puglia troviamo i taralli neri con vincotto, i taralli dolci allo zucchero o al cioccolato, i taralli all’albume d’uovo, alla pizzaiola, …

Bontà a tavola con un primo piatto vegano, le orecchiette agli asparagi

Pasta tipica della regione Puglia sono le orecchiette, spesso abbinate con le cime di rapa. Oggi vi proponiamo un piatto ricco di verdure ma buonissimo. Un primo piatto vegetariano e vegano, ottimo, equilibrato e salutare per un pranzo in compagnia. Stiamo parlando delle orecchiette agli asparagi con pomodorini e salsa allo zafferano. Ingredienti 300 g …