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Ravioli ragusani con ricotta dolce e sugo, buoni.. di più…tradizionale!

Ravioli di ricotta ragusani, una ricetta tipica della tradizione iblea,  la pasta fatta in casa, è una delle preparazioni più famose della zona. I ravioli si condiscono con sugo di maiale fatto in casa e la loro particolarità sta nel ripieno. La ricotta, infatti, deve essere dolce,  viene lavorata con lo zucchero e un pizzico …

La pasta perfetta? Ecco il formato ideale da abbinare ad ogni condimento

La pasta perfetta? Ecco il formato ideale da abbinare ad ogni condimento per un piatto sempre perfetto. Pennette, fusilli o spaghetti? La pasta perfetta, è questo l’obiettivo di ogni chef, ma il segreto non è un ingrediente segreto o ricette segrete. Come recitava una pubblicità: «il segreto per la pasta è la pasta». E’ un …