Le scacce ragusane, come ogni ricetta della tradizione, ogni famiglia ha la sua versione, noi vi presentiamo quella di Luisa, con un ripieno classico a base di passata di pomodoro e caciocavallo DOP. Il condimento può variare, ci sono le scacce con ricotta e salsiccia, con cipolla e prezzemolo, pomodoro e melanzane fritte. a …
Le scacce modicane, sono un piatto rustico e saporito diffuso a Ragusa e nella sua provincia, con diversi tipi di condimenti Per la pasta 1kg farina di grano duro 15 gr sale 1/2 panetto di lievito di birra 700 gr circa di acqua tiepida Preparazione Impastare bene tutti gli ingredienti e far lievitare. Per …
La bontà delle cose semplice, come quella delle scacce ragusane. Sapevate che nascono come cibo “povero” della tradizione contadina? Nel nostro viaggio culinario in Sicilia, non possono assolutamente mancare le scacce ragusane. Due le tipologie principali: ripiene e arrotolate. Le scacce sono una sorta di focaccia, nascono come cibo “povero” della tradizione contadina e sono …