Cavolo “Trunzu” al pomodoro
A ottobre, i campi attorno ad Acireale si tingono di viola, e le cucine si riempiono di profumi rustici e antichi. Una delle ricette più celebri è la pasta co’ “trunzu” di Aci, tipica della cucina siciliana:
Ingredienti
-2 cavoli Trunzi
-pomodori a pezzetti
-2 spicchi d’aglio
-Olio di oliva q.b.
-Sale q.b.
Preparazione
Pulire i cavoli Trunzi elminando le foglie esterne e più dure, tagliando invece a pezzetti quelle interne e più compresi i gambi.
Togliere la buccia ai cavoli e tagliare a
pezzetti. Lavare il tutto.
Portare a bollore l’acqua in un tegame,
tuffarvi i cavoli e salare
Lasciar cuocere 20 minuti circa o fino a quando le verdure saranno tenere.
In un’altro tegame far soffriggere l’aglio con un filo d’olio, versare i pomodori e cuocere per 10 minuti circa, aggiungere i cavoli e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Questa minestra di cavolo Trunzu si può gustare così, accompagnata con del pane, oppure aggiungendo della pasta corta.
