Taralli glassati al limone, morbidi, profumati… perfetti per la Pasqua. La loro consistenza soffice e il profumo intenso del limone li rendono irresistibili. Sono dolci che parlano di casa, di ricette tramandate, di mattine di festa in cui la cucina si riempie di aromi freschi e familiari. Ingredienti -250 g di farina 00 -2 uova …
Panareddi, il cesto della rinascita, le tradizioni che non devono mai mancare Un racconto di primavera tra fave, piselli e antichi simboli di raccolta Un piccolo cesto intrecciato di pane, decorato con un uovo sodo e accompagnato da fave, piselli, lanzaroli e tutti i frutti teneri della primavera. Ogni famiglia ha la sua forma, il …
Le frittatine di amareddi, asparagi e ricotta sono un piccolo omaggio alla cucina contadina. Gli amareddi, erbette spontanee dal gusto leggermente amarognolo, si raccolgono ancora teneri. Accanto a loro, gli asparagi: croccanti, verdi, freschissimi. E poi la ricotta, morbida e vellutata, che lega tutto con delicatezza. Il risultato è una frittatina soffice, dorata, profumata. Ingredienti …
Perché i Panareddi non devono mancare, perché ogni famiglia ha la sua forma, il suo modo, il suo ricordo. Una tradizione antica, tenera, quasi infantile nella sua bellezza. Un rito che non si perde, anzi si rinnova ogni anno Perché quando una tradizione è viva, cresce. I panareddi sono identità. Sono Sicilia. Ingredienti -1kg di …
Dalla ‘Passione per la buona cucina’ tradizionale a ‘Lady Chef’ per la Federazione Italiana Cuochi della provincia di Catania: Francesca, la semplicità e il rispetto in cucina. Nella grande famiglia della Federazione Italiana Cuochi, storica custode della cucina professionale nazionale, la Sicilia occupa da sempre un posto speciale. Non è una terra che si limita …
Cosa mangiare il giorno delle Sacre Ceneri Oggi vi porto un piatto che profuma di tradizione contadina, di stagioni che ritornano, di mani che raccolgono le erbe spontanee con rispetto: gli spaghetti con gli “amareddi”, o lassini, come li chiamiamo da noi. Ingredienti – 200 g di spaghetti – 2 mazzetti di amareddi (lassini) – …