Un piatto semplice, ricco e irresistibile, nato dalla terra e dal bosco. La dolcezza della zucca avvolge, il guanciale esplode in sapidità e il tartufo aggiunge quel tocco elegante che trasforma ogni boccone in un’esperienza sensoriale. Ingredienti -350 gr di riso carnaroli -300 gr di polpa di zucca -150 gr di guanciale tagliato a listarelle …
Non sono gli gnocchi di patate che siamo abituati a conoscere e, nonostante il nome, la loro storia non è del tutto priva di discussioni. Gli gnocchi alla romana appartengono però da tempo alla tradizione gastronomica della Capitale e del Lazio e rappresentano bene quella cucina domestica capace di trasformare pochi ingredienti in un piatto …
Un primo piatto della cucina contadina Ci sono ricette che raccontano un territorio proprio attraverso la loro semplicità. Le fregnacce ciociare appartengono a questa categoria. Un primo piatto nato dalla cucina contadina della Ciociaria, dove la pasta si faceva in casa con quello che non mancava mai, ovvero farina e acqua. Niente uova, dunque, e …
Una doverosa premessa ai lettori di Passione per la Buona Cucina. Chi frequenta questo sito di ricette, lo fa per scoprire o riportare alla mente preparazioni tipiche della regione Sicilia, Da qualche tempo poi, è possibile trovare pubblicate le descrizioni di piatti laziali (in particolare della cucina romana). Oggi, la descrizione di questo primo piatto, …
Un piatto leggero, versatile, perfetto per l’estate e ideale anche da portare al lavoro o al mare. Si prepara in pochi minuti e conquista tutti con la sua semplicità. L’insalata di farro è un piatto semplicissimo da fare e ideale per ogni occasione, perfetto per chi segue una dieta o chi vuole semplicemente un piatto …
Pesto siciliano alla Trapanese in versione moderna, fatto al mixer senza mortaio ma con tutto il cuore della tradizione. Ingredienti -300 gr di pomodori pachino ciliegino -60 gr di mandorle pelate e tostate -20 foglie di basilico fresco -60 gr di pecorino siciliano -2 spicchi di aglio -30 ml di olio d’oliva -sale -pepe -mollica …