Le melanzane sott’olio della mamma sono quel sapore che torna, anche quando pensi di averlo dimenticato. Non avere fretta. Le melanzane sott’olio hanno bisogno di una settimana per diventare davvero “come quelle di una volta”. Quantità per 2 barattoli Ingredienti -6 melanzane -500 ml di aceto bianco -1 l di acqua -4 spicchi di aglio …
La versione in friggitrice ad aria rende questi peperoni ancora più golosi: morbidi dentro, leggermente arrostiti fuori Ingredienti –1 kg peperoni piccoli siciliani -200 gr di pangrattato condito alla siciliana -2 cucchiai di olio extravergine d’oliva -150 gr provola a piccoli pezzettini -Capperi sotto sale q.b -Prezzemolo o basilico q.b -2 filetti di acciuga Preparazione …
La Caponata Arcobaleno Light è la versione più fresca, leggera e colorata della caponata siciliana: un’esplosione di verdure crude che brillano nel piatto come un piccolo arcobaleno d’estate. Niente cotture, niente padelle, niente caldo: solo ingredienti vivi, succosi, che raccontano la Sicilia nella sua forma più naturale. È il piatto perfetto per chi cerca leggerezza …
Un secondo piatto o un antipasto semplice, saporito e perfetto per l’estate. Questi involtini di peperoni racchiudono un ripieno ricco di sapori mediterranei e, grazie alla cottura in friggitrice ad aria, diventano dorati e croccanti fuori, morbidi e filanti dentro. Ottimi da gustare sia tiepidi che freddi. Ingredienti 4 peperoni arrostiti Pecorino a pezzetti q.b. …
La bruschetta è la risposta siciliana alle giornate di corsa: pochi ingredienti, un pane buono, e quel profumo di origano che… Perfetta per un pranzo leggero o una cena veloce, è uno di quei piatti che non tradiscono mai. Ingredienti -4 fette di pane pane casereccio -Pomodorini -Origano -Olio -Sale -Acciughe Preparazione Tagliate delle fette …
L’insalata di limoni è un piatto poverissimo, antico, quasi dimenticato, ma capace di emozionare sempre. Mia madre ne parlava spesso: era il suo piatto dell’infanzia, quello che si preparava quando in casa c’erano solo limoni, olio buono e qualche foglia di menta fresca. Ingredienti – 2 limoni grandi -1 limone da spremere -1/2 bicchiere di …