Questa ricetta tipica siciliana prende il nome evocativo di “ficatu ri sette cannola” (fegato delle Sette Cannelle), in riferimento a una fontana storica di Palermo. In realtà, il piatto non contiene fegato: si tratta di una preparazione povera ma saporita, a base di zucca fritta insaporita con aceto, zucchero e aromi, che regala un perfetto …
Pizza senza impasto: alta, soffice e a prova di principiante
La pizza senza impasto è una rivoluzione in cucina: basta mescolare gli ingredienti in una ciotola e lasciar fare tutto al tempo. Perfetta per chi ha poco tempo, è ideale da servire per una cena in compagnia o per un buffet casalingo. Il risultato è una pizza in teglia alta, morbida, digeribile e sorprendentemente buona, …
Zucca al forno con pangrattato croccante e parmigiano
13 La dolcezza della zucca si arricchisce grazie alla croccantezza del pangrattato, alla sapidità del parmigiano e all’aroma di erbe mediterranee. Una preparazione semplice e genuina, ideale per esaltare i sapori dell’autunno. Ingredienti: Zucca q.b. 2 rametti di rosmarino 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi d’aglio 4 pomodori Pangrattato q.b. Parmigiano grattugiato q.b. 5-6 olive …
Gelo di arancia: dolce al cucchiaio della tradizione siciliana
Il gelo di arancia è un dolce semplice, fresco e profumato, tipico della pasticceria siciliana. Preparato con pochi ingredienti genuini, è un dessert al cucchiaio perfetto per chiudere un pranzo in leggerezza, specialmente nei mesi invernali quando le arance sono al massimo del loro sapore. Ingredienti: 500 ml di succo d’arancia fresco 100 g di …
Tagliatelle cremose ai funghi e piselli (senza panna)
Un primo piatto cremoso e ricco di sapore, ma leggero perché preparato senza panna. Le tagliatelle si avvolgono in un condimento a base di funghi freschi, piselli e funghi secchi, il tutto mantecato con una crema a base di parmigiano e acqua di cottura per una consistenza morbida e avvolgente. Ingredienti: 200 g di tagliatelle …
Barchette di zucchine farcite al tonno e…
Un secondo piatto leggero e gustoso che unisce il sapore delicato delle zucchine alla ricchezza del tonno. Perfette sia calde che fredde, le barchette di zucchine sono ideali per una cena estiva o come antipasto sfizioso. Ingredienti: 4 zucchine 250 g di tonno sott’olio 50 g di mollica di pane raffermo 1 uovo Capperi sotto …