Un dolce semplice e profondamente legato alla tradizione siciliana, che ogni anno torna sulle tavole con l’arrivo dell’autunno. La mostarda nasce dal mosto d’uva cotto lentamente, arricchito con mandorle tostate e profumato dalla cannella. Una preparazione antica, dal sapore intenso e genuino, che conserva il gusto della vendemmia e il fascino dei riti tramandati di …
Peperoni piccoli ripieni alla siciliana… in friggitrice
La versione in friggitrice ad aria rende questi peperoni ancora più golosi: morbidi dentro, leggermente arrostiti fuori Ingredienti –1 kg peperoni piccoli siciliani -200 gr di pangrattato condito alla siciliana -2 cucchiai di olio extravergine d’oliva -150 gr provola a piccoli pezzettini -Capperi sotto sale q.b -Prezzemolo o basilico q.b -2 filetti di acciuga Preparazione …
Ferrazzuoli con pomodorini (La pasta alla Nannarella)
Una doverosa premessa ai lettori di Passione per la Buona Cucina. Chi frequenta questo sito di ricette, lo fa per scoprire o riportare alla mente preparazioni tipiche della regione Sicilia, Da qualche tempo poi, è possibile trovare pubblicate le descrizioni di piatti laziali (in particolare della cucina romana). Oggi, la descrizione di questo primo piatto, …
Le polpette della Sora Lella
Il sapore autentico della Roma di una volta Ci sono piatti capaci di raccontare un’intera città al primo assaggio. Le polpette della Sora Lella sono proprio uno di questi: morbide, succulente e irresistibilmente avvolte dal sugo, rappresentano una delle espressioni più golose e genuine della tradizione gastronomica romana. Dietro questa ricetta c’è Elena Fabrizi, la …
Pomodori ripieni di riso, sono morbidi, succosi, avvolgenti.
Pomodori ripieni di riso, filanti e profumati, perfetti per portare in tavola tutto il gusto dell’estate. Un piatto semplice, ricco e irresistibile, da gustare caldo o tiepido. E quando escono dal forno, portano con sé tutto il profumo dell’estate. Ingredienti -600 gr di pomodori grandi maturi -100 gr di riso -150 gr di fontina -50 …
Cous cous ” soffio di Sicilia “con crema di mandorle, limone candito e olio al basilico.
Fresco, elegante, profumato… Il Cous cous “Soffio di Sicilia” è una ricetta che unisce la dolcezza delle mandorle, la nota brillante del limone candito e la freschezza dell’olio al basilico. Un incontro di sapori che rende la cucina siciliana unica. Ideale da servire freddo nelle giornate calde, oppure tiepido per una cena raffinata. Ingredienti -500 …