Un piatto che profuma di mare con pomodoro, aglio, prezzemolo e un filo d’olio buono che ne esalta la dolcezza naturale. Ingredienti – 8 filetti di triglia – pomodori pelati o passata – 2 spicchi d’aglio – Prezzemolo fresco tritato – Olio extravergine d’oliva – Sale q.b. – Pepe nero (facoltativo) Preparazione In una padella …
Ci sono ricette che non appartengono solo alla cucina, ma alla memoria. Profumano di casa, di famiglia e di gesti tramandati nel tempo. È il caso del “piripacchiu”, come lo chiamava affettuosamente la mamma: una caponata semplice e genuina, diversa da quella tradizionale, dove tutti gli ingredienti vengono messi insieme nello stesso tegame e lasciati …
Le frittatine di amareddi, asparagi e ricotta sono un piccolo omaggio alla cucina contadina. Gli amareddi, erbette spontanee dal gusto leggermente amarognolo, si raccolgono ancora teneri. Accanto a loro, gli asparagi: croccanti, verdi, freschissimi. E poi la ricotta, morbida e vellutata, che lega tutto con delicatezza. Il risultato è una frittatina soffice, dorata, profumata. Ingredienti …
Bastano pochi ingredienti, quelli che ognuno di noi ha sempre avuti in cucina, e il profumo che si sprigiona dalla padella fa venire già fame. Il pomodoro appena tagliato, l’olio buono, la cipolla che sfrigola piano, il basilico che profuma. E poi le uova, che si adagiano nel sugo. Un piatto povero, sì, ma ricco …
Un piccolo anticipo di primavera nel piatto: semplici, delicate, luminose come un mazzo di mimose appena colte. Un antipasto che porta in tavola la delicatezza della primavera e la qualità delle uova di MirOvo, dal tuorlo ricco e dorato, perfetto per ottenere quella “mimosa” soffice e luminosa. Ingredienti 6 uova MirOvo 2 cucchiai di maionese …
Semplici, essenziali e croccanti. Una volta immersi nell’olio caldo, si gonfiano, si colorano e diventano irresistibili. Ingredienti -Cardi puliti e lessati -Farina 0 -5 gr di Lievito di birra -Acqua frizzante ghiacciata -Sale -Olio per friggere Preparazione Pulire e lessare i cardi finché non diventano teneri, ma ancora compatti. Preparare la pastella mescolando farina e …