In Sicilia, il 2 novembre si celebra la memoria dei defunti anche a tavola, con questi biscotti che uniscono tradizione, affetto e ritualità. Ogni morso è un frammento di storia, ogni profumo un ricordo che torna In alcune zone vengono chiamati mustazzoli, scardellini, moscardini o paste di garofano. Ogni nome racconta una sfumatura diversa della …
Le giammelline erano biscotti “di tutti i giorni”, ma per noi bambini era una festa. Ogni famiglia aveva la sua forma e ogni biscotto era un piccolo gesto d’amore. Si mangiavano a colazione, si intingevano nel latte, si portavano a scuola avvolte nella carta. Un tuffo nel cuore dell’infanzia siciliana, dove le giammelline erano biscotti …
Nel cuore delle tradizioni siciliane, il cannistru di frutta martorana è molto più di una semplice composizione dolciaria: è un simbolo di affetto, memoria e arte. Preparato in occasione della Festa dei Morti (2 novembre), il cannistru è un cesto decorato con dolci colorati a forma di frutta, realizzati con pasta di mandorle finissima e …
La Torta di Mele di Zia Concettina Una ricetta che non ha bisogno di misure perfette, ma di mani amorevoli e mele tagliate con pazienza. Le uova montate con lo zucchero, il burro fuso che profuma di domenica, la buccia di limone grattugiata e poi le mele, quelle che zia lasciava a macerare con zucchero …
Ci sono dolci che non hanno bisogno di decorazioni vistose o ingredienti complessi per farsi amare. Il biancomangiare è uno di questi: semplice e raffinato. Realizzato con pochi e genuini ingredienti, latte, zucchero, amido. Il biancomangiare è una crema candida e vellutata, da gustare fredda. Il suo profumo delicato, arricchito da scorza di limone, cannella …
In ogni morso, un pensiero che attraversa il tempo e rende omaggio alla vita vissuta e mai dimenticata. Ingredienti -50 gr di strutto -160 ml di latte intero -15 g di lievito di birra o mezza bustina disidratato -250 gr di farina manitoba -50 gr di zucchero semolato -un pizzico sale fino Preparazione Fare sciogliere …