Così come è accaduto per molti piatti della cucina romana, il Bollito alla Picchiapò è nato quasi per caso, o per dirla tutta: per necessità. Si tratta di un secondo, che è frutto di una delle “ricette di recupero”, considerato tra i più gustosi e buoni. La rinascita del lesso Tutta colpa del brodo di …
Oggi prepariamo “u bruciuluni”, il grande involtino di carne della tradizione, originario della zona di Palermo ma diffuso in tutta la Sicilia con diverse varianti nel ripieno. Ingredienti -1 fetta grande di carne di manzo, circa 800 g -100 gr di pangrattato -100 gr di prosciutto -150 gr di formaggio a fettine -3 uova sode …
Impanate di bietole alla siciliana, con il profumo dell’olio buono, la dolcezza delle bietole e quella sfoglia sottile che racchiude tutta la nostra tradizione. Ingredienti -500 gr di semola rimacinata di grano duro -250 ml di acqua tiepida -7 gr di lievito di birra fresco -Un cucchiaino di sale Ripieno -6 mazzetti di bietole -150 …
La versione in friggitrice ad aria rende questi peperoni ancora più golosi: morbidi dentro, leggermente arrostiti fuori Ingredienti –1 kg peperoni piccoli siciliani -200 gr di pangrattato condito alla siciliana -2 cucchiai di olio extravergine d’oliva -150 gr provola a piccoli pezzettini -Capperi sotto sale q.b -Prezzemolo o basilico q.b -2 filetti di acciuga Preparazione …
Il sapore autentico della Roma di una volta Ci sono piatti capaci di raccontare un’intera città al primo assaggio. Le polpette della Sora Lella sono proprio uno di questi: morbide, succulente e irresistibilmente avvolte dal sugo, rappresentano una delle espressioni più golose e genuine della tradizione gastronomica romana. Dietro questa ricetta c’è Elena Fabrizi, la …
Pomodori ripieni di riso, filanti e profumati, perfetti per portare in tavola tutto il gusto dell’estate. Un piatto semplice, ricco e irresistibile, da gustare caldo o tiepido. E quando escono dal forno, portano con sé tutto il profumo dell’estate. Ingredienti -600 gr di pomodori grandi maturi -100 gr di riso -150 gr di fontina -50 …