Impanate di bietole alla siciliana, con il profumo dell’olio buono, la dolcezza delle bietole e quella sfoglia sottile che racchiude tutta la nostra tradizione.

Ingredienti

-500 gr di semola rimacinata di grano duro
-250 ml di acqua tiepida
-7 gr di lievito di birra fresco
-Un cucchiaino di sale

Ripieno

-6 mazzetti di bietole
-150 gr di pecorino o formaggi che volete
-50 gr di Salsiccia
-2 cipolle
-Olio E.V.O q.b.

Preparazione

Impastare la pasta e fare riposare fino al raddoppio.
Eliminate le foglie sciupate delle bietole, lavatele per bene più volte. Metterle dentro la pentola con pochissima acqua, salate, coprite e lasciate cuocere per una ventina di minuti.
Sminuzzarle e condirle con l’olio E.V.O, un pizzico di sale, cipolle, salsiccia e formaggio
Quando la pasta sarà lievitata dividerla in più pezzetti e stendete una metà dell’impasto con il mattarello,.
Versate il ripieno sopra aggiungendo un filo d’olio e chiudedete a fagottino ripiegando il bordo della pasta.
Infornare per trenta minuti a forno ventilato, a 180°