La caponata è uno di quei piatti che non si finisce mai di raccontare. Un mosaico di colori, profumi e tradizioni che cambia da provincia a provincia, da famiglia a famiglia, da mano a mano. Semplice, colorata, gustosa: così la conosciamo, così la amiamo. Ogni volta che la prepari, sembra diversa: più dolce, più intensa, …
Se stai preparando il pranzo da portare in spiaggia, questi tramezzini sono la soluzione ideale. Morbidi, freschi e gustosi, resteranno perfetti anche dopo diverse ore grazie a un semplice accorgimento. Il segreto? Una volta preparati, avvolgili in un panno pulito leggermente umido e lasciali riposare in frigorifero per 4-5 ore. In questo modo il pane …
Ci sono feste che restano impresse nella memoria non solo per la devozione, ma anche per i piccoli rituali che accompagnano l’infanzia. Tra queste c’è la festa dell’Addolorata nel quartiere dei Cappuccini, un appuntamento atteso con impazienza da tanti bambini. L’attesa era legata soprattutto a tre cose: la cubaita, la giuggiulena e i fischietti di …
Un piccolo anticipo di primavera nel piatto: semplici, delicate, luminose come un mazzo di mimose appena colte. Un antipasto che porta in tavola la delicatezza della primavera e la qualità delle uova di MirOvo, dal tuorlo ricco e dorato, perfetto per ottenere quella “mimosa” soffice e luminosa. Ingredienti 6 uova MirOvo 2 cucchiai di maionese …
Oggi voglio condividere come la impasto io, secondo l’insegnamento ricevuto Si parte da tre ingredienti essenziali: farina, acqua e lievito. L’olio, invece, arriva dopo. Non subito, non all’inizio, ma quasi a impasto finito, quando la massa è già formata e ha preso corpo. Si lavora farina, acqua e lievito fino a ottenere un impasto compatto. …
Il 13 dicembre, a Palermo e in molte altre città dell’isola, questa giornata è segnata da un rito goloso: le arancine.La tradizione nasce nel 1646, quando una terribile carestia colpì Palermo. Proprio nel giorno dedicato a Santa Lucia arrivarono in porto navi cariche di grano. La popolazione, stremata dalla fame, non attese di trasformarlo in …