Una doverosa premessa ai lettori di Passione per la Buona Cucina. Chi frequenta questo sito di ricette, lo fa per scoprire o riportare alla mente preparazioni tipiche della regione Sicilia, Da qualche tempo poi, è possibile trovare pubblicate le descrizioni di piatti laziali (in particolare della cucina romana). Oggi, la descrizione di questo primo piatto, …
Le polpette della Sora Lella
Il sapore autentico della Roma di una volta Ci sono piatti capaci di raccontare un’intera città al primo assaggio. Le polpette della Sora Lella sono proprio uno di questi: morbide, succulente e irresistibilmente avvolte dal sugo, rappresentano una delle espressioni più golose e genuine della tradizione gastronomica romana. Dietro questa ricetta c’è Elena Fabrizi, la …
Pomodori ripieni di riso, sono morbidi, succosi, avvolgenti.
Pomodori ripieni di riso, filanti e profumati, perfetti per portare in tavola tutto il gusto dell’estate. Un piatto semplice, ricco e irresistibile, da gustare caldo o tiepido. E quando escono dal forno, portano con sé tutto il profumo dell’estate. Ingredienti -600 gr di pomodori grandi maturi -100 gr di riso -150 gr di fontina -50 …
Cous cous ” soffio di Sicilia “con crema di mandorle, limone candito e olio al basilico.
Fresco, elegante, profumato… Il Cous cous “Soffio di Sicilia” è una ricetta che unisce la dolcezza delle mandorle, la nota brillante del limone candito e la freschezza dell’olio al basilico. Un incontro di sapori che rende la cucina siciliana unica. Ideale da servire freddo nelle giornate calde, oppure tiepido per una cena raffinata. Ingredienti -500 …
Fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe, croccanti fuori, filanti dentro.
Diventano ancora più leggeri grazie alla friggitrice ad aria: 180°C per 10 minuti. Ingredienti -10 fiori di zucca freschi -1 mozzarella ben sgocciolata -6 filetti di acciughe sott’olio -2 uova -Pangrattato q.b -Olio evo -Sale e pepe Preparazione Pulire fiori di zucca con delicatezza, aprendo i petali e togliendo il pistillo interno. Tagliare la mozzarella …
Caponata Arcobaleno Light, tutta cruda…
La Caponata Arcobaleno Light è la versione più fresca, leggera e colorata della caponata siciliana: un’esplosione di verdure crude che brillano nel piatto come un piccolo arcobaleno d’estate. Niente cotture, niente padelle, niente caldo: solo ingredienti vivi, succosi, che raccontano la Sicilia nella sua forma più naturale. È il piatto perfetto per chi cerca leggerezza …