Un piatto che profuma di mare con pomodoro, aglio, prezzemolo e un filo d’olio buono che ne esalta la dolcezza naturale. Ingredienti – 8 filetti di triglia – pomodori pelati o passata – 2 spicchi d’aglio – Prezzemolo fresco tritato – Olio extravergine d’oliva – Sale q.b. – Pepe nero (facoltativo) Preparazione In una padella …
Ci sono ricette che non appartengono solo alla cucina, ma alla memoria. Profumano di casa, di famiglia e di gesti tramandati nel tempo. È il caso del “piripacchiu”, come lo chiamava affettuosamente la mamma: una caponata semplice e genuina, diversa da quella tradizionale, dove tutti gli ingredienti vengono messi insieme nello stesso tegame e lasciati …
Ricco, profumato di spezie e profondamente legato alla tradizione: il Taganu aragunisi è uno dei piatti più rappresentativi della cucina pasquale siciliana. Preparato ad Aragona, in provincia di Agrigento, questo timballo di pasta al forno rappresenta un vero e proprio orgoglio della comunità locale. La tradizione vuole che il Taganu venga cucinato con cura il …
Bastano pochi ingredienti, quelli che ognuno di noi ha sempre avuti in cucina, e il profumo che si sprigiona dalla padella fa venire già fame. Il pomodoro appena tagliato, l’olio buono, la cipolla che sfrigola piano, il basilico che profuma. E poi le uova, che si adagiano nel sugo. Un piatto povero, sì, ma ricco …
Un piccolo anticipo di primavera nel piatto: semplici, delicate, luminose come un mazzo di mimose appena colte. Un antipasto che porta in tavola la delicatezza della primavera e la qualità delle uova di MirOvo, dal tuorlo ricco e dorato, perfetto per ottenere quella “mimosa” soffice e luminosa. Ingredienti 6 uova MirOvo 2 cucchiai di maionese …
Ogni famiglia ha la sua versione, ma la verità è che i carciofi “cunzati” non chiedono molto: solo ingredienti buoni e mani pazienti. Ingredienti – Carciofi grandi e teneri – Pane raffermo grattugiato o sbriciolato – Cipolla tritata finissima – Aglio tritato o schiacciato – Prezzemolo fresco – Formaggio grattugiato (pecorino, caciocavallo o mix) – …