Paste di mandorla, il dolce siciliano per eccellenza

Le ricette di Francesca

Pasta di mandorle,  la tradizione in Sicilia vuole che a Natale si facciano le paste di mandorle,  biscotti tipici siciliani a base di farina di mandorle, zucchero e uova.
Diffuse  in tutta l’isola, divenendo la base di preparazione per dolci che tutto il mondo viene ad assaggiare.

Ingredienti

– 2 albumi montati a neve
-250 g farina di mandorle
-Aroma di mandorle
-Buccia grattugiata di arancia
-180 g di zucchero

-20 g miele

Per decorare

-ciliegie candite
-mandorle intere
-zucchero a velo
-zucchero semolato

Preparazione

Preparare  l’impasto, dare la forma che preferite, sistemare nella teglia rivestita con carta da forno,  lasciare riposare una notte. Infornare poi a 180 gradi per 15 minuti. Devono sembrare quasi crudi. Buon apettito