La caponata è uno di quei piatti che non si finisce mai di raccontare. Un mosaico di colori, profumi e tradizioni che cambia da provincia a provincia, da famiglia a famiglia, da mano a mano. Semplice, colorata, gustosa: così la conosciamo, così la amiamo. Ogni volta che la prepari, sembra diversa: più dolce, più intensa, …
