Quel piatto romano che va scomparendo Il destino di molti piatti tipici romani è dato da diversi fattori, dalla moda del momento all’evoluzione della cucina e dei sapori. Ma anche dal benessere che, consente l’approccio a materie prime di maggiore qualità, rispetto a un tempo. Un piatto che va scomparendo dalle tavole e dalle trattorie …
