Polpette al sugo, un piatto unico, con il pomodoro condisci la pasta e con le polpette hai la pietanza, spesso si cucinava la domenica. In tempi dove a lavorare era uno solo, ma a mangiare in tanti, quindi era d’obbligo trovare la maniera per soddisfare tutte le bocche. E allora la polpetta ci veniva in …
Cotenna ripiena, una vera prelibatezza, dal sapore inconfondibile e di una morbidezza estrema. C’è stato un periodo in cui del maiale non si buttava davvero via nulla e la cotenna, o cotica, che altro non è che la pelle del maiale, rappresentava la soluzione per realizzare piatti sostanziosi e saporiti, infatti… Una volta spesso presente …