I taralli pugliesi sono anelli di pasta non lievitata cotta in forno, l’impasto è composto da farina, acqua, sale, olio. Partendo dalla ricetta base, con il tempo sono nati diverse varietà di taralli, in Puglia troviamo i taralli neri con vincotto, i taralli dolci allo zucchero o al cioccolato, i taralli all’albume d’uovo, alla pizzaiola, …
