Perchè si chiamano così Il nome di questa ricetta tipica laziale deriva dal fatto che sembrerebbe siano state fatte per…
Come visto in altri articoli/ricette, la cucina romana, ma più in generale, laziale, riesce in varie occasioni ad utilizzare le…
È un piatto della tradizione romana che vale davvero la pena di preparare con calma e assaporare. Probabilmente meno celebre…
Tante varianti (troppe) ma la ricetta vera è una Le fettuccine Alfredo sono la prova che, in cucina, basta nominare…
Nell'area capitolina, la trippa è un piatto conosciutissimo (trippa alla romana) che viene preparato con menta e pecorino. Ma è…
La cucina romana autentica va oltre la carbonara e l'amatriciana e, riscoprendo piatti "poveri" e “perle” poco note, non si…