La pasta fredda con melanzane è uno dei piatti estivi più irresistibili: fresca, colorata e ricca di profumi. Ingredienti (4 persone) 320 g di pasta corta (penne, caserecce o fusilli) 2 melanzane 400 g di pomodoro fresco o passata ricotta salata grattugiata basilico fresco olio extravergine d’oliva aglio Preparazione Tagliare le melanzane a cubetti, friggerle …
