Questo primo di pasta nasce a Roma tra gli anni ’60 e ’70 come piatto estivo fresco, rapido e leggero. È un primo piatto mantecato a freddo o a caldo, noto per l’uso di ingredienti freschi come pomodori, mozzarella, basilico e a volte caciotta. Ipotesi sulle Origini del Nome La Sora Checca: La teoria più …
