Le zucchine spinose, conosciute anche come cucuzze spinose, sono un ortaggio che racconta la genuinità delle campagne siciliane. La loro forma irregolare e la buccia verde ricoperta da piccole spine le rendono subito riconoscibili e un po’ insolite. Dietro questo aspetto curioso, però, si nasconde una polpa tenera e delicata, capace di adattarsi a molte …
In Sicilia, il 2 novembre si celebra la memoria dei defunti anche a tavola, con questi biscotti che uniscono tradizione, affetto e ritualità. Ogni morso è un frammento di storia, ogni profumo un ricordo che torna In alcune zone vengono chiamati mustazzoli, scardellini, moscardini o paste di garofano. Ogni nome racconta una sfumatura diversa della …
In ogni casa siciliana c’era una maidda. Di legno vissuto, profumata di farina e tempo. Ogni sabato mattina, la casa si svegliava con il suono dell’impasto che prendeva forma. La farina si univa all’acqua, il lievito madre dormiva sotto una coperta di lino, e le dita, esperte e pazienti, lavoravano con amore. “U pani si …
Una prelibatezza che si può gustare solo per poche settimane all’anno. Un cibo tipico di campagna, un po’ laboriosi nel pulirli ma ne vale la pena… i ricordi da bambina, ed un enorme divertimento quello di mangiarli crudi, facendo scoppiare il loro piccolo baccello. Ingredienti -300 gr di ceci verdi -1 Cipollina -Pomodorini q.b -Olio …
Vino cotto, una ricetta antica, che si ripropone puntuale all’arrivo dell’autunno. Il suo profumo da una nota di allegria nelle giornate buie, oggi si prepara in casa e ognuno applica delle varianti. Tutto quello che vi serve è del mosto d’uva appena pigiata. Il risultato finale, siamo sicuri che vi conquisterà. Vediamo allora come si …
Giamelline.. Come riscoprire un sapore dell’infanzia. Io li amo e mi riportano indietro nel tempo, sono dei biscotti morbidi e soffici, costituiti da pochi e semplici ingredienti, quali zucchero, uova e farina. Ingredienti -270 gr di farina O -250 gr di zucchero -3 Uova grandi Preparazione Rompiamo le uova nel contenitore di vetro o di …