È ideale per gli intolleranti al lattosio, perfetta per i vegani.
-100 ml di acquafaba ben fredda( liquido di cottura di alcuni legumi , in particolare dei ceci)
-250 ml olio di semi
-sale
-succo di limone, a piacere
Con il frullino elettrico montate con un pizzico di sale l’acquafaba. Dopo qualche secondo vedrete che il liquido inizia a diventare schiumoso: è il momento di aggiungere, tenendo sempre il frullatore acceso, l’olio che verserete a filo fino ad ottenere una salsa soffice e cremosa. Per ultimo condite col limone. Trasferite la maionese all’ acquafaba nel frigorifero per almeno un’ ora in modo che possa rassodarsi ulteriormente.
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