In commercio esistono tante varietà di pesto, oggi vogliamo soffermarci sul pesto vegano preparato con basilico fresco e noci. Le vostre papille gustative vi ringrazieranno e non noterete differenze sostanziali tra il pesto “classico” e quello vegano.
Per preparare il pesto vegano iniziate a lavare le foglie di basilico, asciugandole delicatamente, tamponatele con della carta da cucina. Fate attenzione a non rompere le foglie, per evitare che si anneriscano. Mettete metà del basilico nel boccale di un mixer, aggiungete le noci macadamia, i pinoli e lo spicchio d’aglio. Iniziate a frullare questi ingredienti. Frullate ancora fino ad ottenere la consistenza desiderata. Il vostro pesto vegano è pronto, potete utilizzarlo subito o conservarlo in frigorifero in un contenitore chiuso per un paio di giorni.
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