La zucca è sicuramente il cibo autunnale più prelibato, noi abbiamo scelto oggi per voi la velluta di zucca e carote.
-1 cipolla bianca
-2 cucchiai di olio d’oliva
-1 zucca media
-2 mestoli di brodo vegetale
-Crostini di pane
-6 carote
-Rosmarino fresco
-Sale e pepe
Fare rosolare la cipolla sminuzzata in una larga pentola con olio d’oliva, poi aggiungere le carote a rondelle , la zucca a cubi grossi e coprire. Rosolare un po’ e mettere qualche mestolo di brodo vegetale, fino a assorbimento completo, salare un po’ e poi con il frullatore a immersione ridurre in purea. Servire con dei crostini di pane e un filo di olio.
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